根據(jù)省紀(jì)委監(jiān)委和省教育廳工作部署，為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)行為，聚焦師生飲食保障過程中的突出問題，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治工作，查堵工作漏洞，補(bǔ)齊工作短板，提高食堂的經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平，確保師生飲食衛(wèi)生安全，決定開展餐飲保障突出問題專項(xiàng)整治工作?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下：

一、整治重點(diǎn)

1.食品安全管理制度落實(shí)情況。學(xué)校食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)管理制度是否健全、規(guī)范，落實(shí)到位。

2.食品衛(wèi)生安全。做到供應(yīng)飯菜花色、品種豐富，質(zhì)量及價(jià)格穩(wěn)定可靠，葷素營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理。食材安全，符合國(guó)家食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3.加工制做規(guī)范。食材清洗、加工、銷售環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生安全要求，操作人員嚴(yán)格按流程進(jìn)行加工、出售。

4.環(huán)境衛(wèi)生。保持就餐環(huán)境干凈整潔，通風(fēng)良好，無臟、亂、差現(xiàn)象。從業(yè)人員著裝整齊，工作衣、帽、口罩干凈整潔。

5.食品留樣。食品留樣規(guī)范、完整，確保食品的可追溯性。

6.“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)運(yùn)行通暢，全體師生通過APP全程查看食堂餐飲操作，通過透明展示、廚房開放，公開食品加工制作過程，落實(shí)食品安全衛(wèi)生管理透明化。

7.餐具清洗消毒。餐具清洗干凈，符合餐飲具清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)。

8.食材采購(gòu)。對(duì)大宗食品和原輔料的招標(biāo)采購(gòu)情況進(jìn)行專項(xiàng)督查，檢查采購(gòu)程序是否規(guī)范，索證索票和供應(yīng)商的資質(zhì)是否完善，確保學(xué)校大宗食品和原輔料的采購(gòu)及程序規(guī)范。

9.服務(wù)熱線。投訴舉報(bào)熱線是否開通并公示。

10.臺(tái)賬建立。晨午檢、消殺、檢查、培訓(xùn)等各類臺(tái)賬建立情況。

二、時(shí)間安排

專項(xiàng)整治工作于2022年12月底結(jié)束。

三、投訴方式

歡迎廣大師生進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂餐飲保障問題時(shí)，可通過以下方式投訴反映或提供相關(guān)線索。

電 話：18919032456  

郵 箱：316156668@qq.com

                                                                                            蘭州博文科技學(xué)院

                                                                                              2022年5月16日